В научных трудах молодых учёных и специалистов научно-исследовательских институтов и высших учебных заведений представлены: инновационные технологии производства и хранения пищевой продукции направленные на импортонезависимость; направления развития ассортимента пищевых продуктов, в том числе функционального и специализированного назначения; технологические, экологические и экономические аспекты производства высококачественной и безопасной пищевой продукции; биоресурсные коллекции микроорганизмов и их использование в пищевых технологиях; селекционные достижения в создании высококачественных зерновых культур; современные методы контроля качества и безопасности пищевой продукции; современные инженерно-технические решения в сфере пищевой промышленности.

Поландовские чтения : VI международная научно-практическая молодежная конференция "Пищевые технологии будущего", 5 июня 2024 г., Москва : сборник материалов конференции / Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности [и др.] ; ответственный редактор В. В. Мартиросян. – Москва : Белый ветер, 2024Библиогр. в конце ст.