В работе представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания, для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Материал пособия поможет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин

Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно-режущее оборудование : [учебное пособие] / Ю. И. Подгорный, А. В. Кириллов, Т. Г. Мартынова, К. А. Титова. – Новосибирск : Издательство Новосибирского государственного технического университета, 2021Библиогр.: с. 86-87 (20 назв.).