Журнал информирует о результатах научных исследований в области виноградарства и виноделия по направлениям: селекция растений, энтомология, фитопатология (сельскохозяйственные науки), первичная обработка продуктов растениеводства, биотехнология (технические науки), технология сахаристых веществ и продуктов брожения, первичная обработка и хранение продуктов растениеводства.

Магарач. Виноградарство и виноделие = Magarach. Viticulture and winemaking : научно-производственный журнал / Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия "Магарач" РАН. – Ялта : Национальный институт винограда и вина "Магарач", 1989.