Журнал издаётся для для специалистов элеваторной, мукомольно-крупяной, макаронной, хлебопекарной, кондитерской отраслей промышленности и зернового рынка. Публикуют результаты научных исследований российских и зарубежных ученых, практические советы, деловые предложения фирм, аналитические обзоры, мастер-класс, информация об отечественном и зарубежном опыте, российских и международных выставках.

Хлебопродукты = Khleboproducty : науч.-техн. и произв. журн. / АО "Росхлебопродукт". – Москва : ООО "Издательство "Хлебопродукты", 1927.