Наука о коллоидах и поверхностях изучает гетерогенные системы, свойства и поведение которых определяются взаимодействиями между фазами и/или явлениями на межфазных границах. Коллоидными системами является большинство окружающих нас объектов, от агроочв, пищевых продуктов, косметики и лекарств до биологических клеток и вирусов. Цель учебного пособия - дать междисциплинарное представление об основных явлениях, определяющих поведение таких систем и лежащих в основе как традиционных, так и современных приложений, а также помочь изучающему коллоидно-поверхностные явления научиться пользоваться основными теоретическими методами и соотношениями этой науки. В пособие включены разделы, посвященные капиллярности и смачиванию, межфазной гидродинамике, поверхностным силам, устойчивости коллоидов и тонких пленок, электрокинетическим явлениям. Для студентов старших курсов и аспирантов физических, технических, химических и биологических специальностей, а также широкого круга научных сотрудников и инженеров

Виноградова, Ольга Игоревна. Коллоидные системы. Коллоидная "химия" для физиков : учебное пособие / О. И. Виноградова ; Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова, Физический факультет. – Москва : Издательство Московского университета, 2024 - (Классический университетский учебник).Библиогр.: с. 198-207 (134 назв.).