Гигиена питания : учебник : [по специальности 32.05.01 "Медико-профилактическое дело"]
Королев А. А.
Издательство: ГЭОТАР-Медиа
Год: 2024
Страниц: 574
В учебнике представлены гигиенические основы питания человека, подробно рассмотрена роль основных нутриентов, обсуждены гигиенические критерии сбалансированности рациона в теоретическом и практическом аспектах, в том числе с позиций первичной профилактики алиментарно-зависимых заболеваний. Всесторонне обсуждены критерии пищевой ценности и безопасности основных групп продуктов. Вопросы государственного санитарно-эпидемиологического надзора за питанием населения изложены в соответствии с современными положениями в области контроля безопасности оборота пищевой продукции. Книга предназначена студентам учреждений высшего образования, а также может быть полезна аспирантам, ординаторам и врачам
Королев, Алексей Анатольевич.
Гигиена питания : учебник : [по специальности 32.05.01 "Медико-профилактическое дело"] / А. А. Королев. – Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2024 - ("Золотая серия" мировых медицинских бестселлеров).Библиогр.: с. 570 (10 назв.). - Предм. указ.: с. 571-574.