Наряду с витаминами в регуляции жизнедеятельности организма принимает участие множество химических элементов. Они обеспечивают рост и развитие организма и все его жизненные проявления. Нехватка или избыток многих из элементов приводит к серьезным нарушениям практически всех систем организма, начиная с иммунитета, состояния кожи и раннего поседения волос вплоть до проявления психических отклонений. Взаимодействие, преобразование, перемещение и распределение различных веществ в организме осуществляются с помощью воды. Вода составляет более половины массы тела человека. Жидкости организма - это сложные водные растворы, включающие электролиты, неэлектролиты - сравнительно малые недиссоциирующие молекулы и коллоиды - крупные биополимерные молекулы. Растворенные в воде вещества определяют важнейшие характеристики внутренней среды организма: осмолярность, коллоидно-осмотическое давление, кислотно-щелочное состояние, создающие благоприятные условия для протекания всех жизненных процессов

Постников, Анатолий Александрович. Роль минералов в организме / А. А. Постников. – Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023Предм. указ.: с. 783-790.