Нутрициология. Основы питания человека
Мартинчик А. Н.
Издательство: ГЭОТАР-Медиа
Год: 2023
Страниц: 497, [1]
В издании представлены основные разделы науки о питании человека - нутрициологии. Систематизированы ключевые положения, проанализированы сведения о пище и пищевых веществах, процессах их потребления, усвоения, метаболизма, утилизации и вы- ведения, а также факторы, влияющие на потребление и выбор пищи человеком. Впервые в отечественной литературе изложены основы эпидемиологии питания. Как отрасль нутрициологии, эпидемиология питания изучает количественные взаимосвязи характера питания с состоянием здоровья, рассматривает питание как фактор риска и как средство профилактики основных хронических неинфекционных заболеваний современного человека. В отдельной главе приведены принципы и правила здорового питания, базирующиеся на свободном выборе пищи. Издание предназначено для нутрициологов, диетологов, врачей всех специальностей, студентов, аспирантов, научных работников медицинского профиля, для обучающихся в системе агропромышленного комплекса и пищевой индустрии, для работников, занимающихся обеспечением питания населения
Мартинчик, Арсений Николаевич. Нутрициология. Основы питания человека / А. Н. Мартинчик. – Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2023 - ("Золотая серия" мировых медицинских бестселлеров).Библиогр.: с. 492-493. - Предм. указ.: с. 494-498.
Дополнительная информация
  • ISBN
    978-5-9704-7782-3
  • Город
    Москва
  • Предметная рубрика
    Нутрициология
  • Место хранения
    Ч/з1
  • Индекс ГРНТИ
    76.33
Дополнительные изображения