Еда всегда была источником страстей и соблазнов - а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная антропологом Мерри Уайт и историком Бенджамином Вургафтом, предлагает по-новому взглянуть на взаимосвязи между культурой, обществом и продуктами, которые лежат на вашем столе. Авторы путешествуют во времени и пространстве - от древнеримских застолий до "Макдоналдса", от итальянской глубинки до шумных улочек Токио и Сеула, от горных кофейных плантаций до обычного универмага - и обнаруживают массу нерассказанных историй, которые удивят самого искушенного читателя

Вургафт, Бенджамин. Искусство вкуса : кулинарная история человечества : [16+] / Бенджамин Вургафт, Мерри Уайт ; перевод с английского А. ГлебовскойПредм.-имен. указ.: с. 295-303.