Эта книга - полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию - в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, - а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне. Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах правильной воды для кофе и требованиях к хранению зерна - двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка

Рао, Скотт. Про всё, кроме эспрессо : профессиональные способы приготовления кофе : [12+] / Скотт Рао ; перевод с английского И. Сыровой. – 2-е изд.. – Москва : Издательство Студии Артемия Лебедева, 2024Библиогр.: с. 145-146 (20 назв.). - Предм. указ.: с. 155-157.