Лабораторный практикум по дисциплине "Метрология, стандартизация и сертификация в ресторанном бизнесе"
Издательство: РЭУ
Год: 2022
Страниц: 56
Лабораторный практикум составлен с учетом новых требований к организации лабораторных занятий в вузе, включая технику лабораторных работ, безопасность и т. д. Содержит обновленные лабораторно-практические работы по дисциплине "Метрология, стандартизация и сертификация в ресторанном бизнесе" с учетом методических и технических возможностей лаборатории физико-химических методов исследований продуктов питания кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г. В. Плеханова. Практикум позволит сформировать практические компетенции, связанные с измерениями комплекса физико-химических свойств пищевого сырья и продуктов питания, выполнять процедуры исследований и контроля качества продукции индустрии питания, участвовать в разработке нормативно-технической документации на продукцию.
Лабораторный практикум по дисциплине "Метрология, стандартизация и сертификация в ресторанном бизнесе" / составитель А. Ю. Соколов. – Москва : РЭУ, 2022Библиогр.: с. 55-56 (25 назв.).
Дополнительная информация
  • ISBN
    978-5-7307-1890-6
  • Город
    Москва
  • Редакторы
    Соколов, А. Ю., 220 сост.
  • Место хранения
    Ч/з1
  • Индекс ГРНТИ
    75
Дополнительные изображения