Свекловичный жом один из перспективных видов растительного сырья для биотехнологических производств. В настоящей книге освещены основные характеристики основного побочного продукта свекловичного жома, возможность применения свекловичного жома в биотехнологических производствах. Представлены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке свекловичного жома, а также отражены результаты работ российских и зарубежных коллективов

Валеева, Рауза Тимуровна. Свекловичный жом как перспективное сырье для биотехнологических производств / Р. Т. Валеева, М. Ю. Шурбина, Д. В. Тунцев ; Министерство образования и науки России, Казанский национальный исследовательский технологический университет. – Казань : Отечество, 2022Библиогр.: с. 84-112 (326 назв.).