В монографии приведены статьи, представленные в рамках проведения научного семинара, который состоялся 13 декабря 2022 г. в НИИ ПП и СПТ - филиале ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии. Семинар был посвящен формулированию основных направлений проектирования функциональных продуктов и рационов питания для длительных автономных, в том числе комических, экспедиций. В монографии приведены базовые сведения по разработке продуктов и рационов целевого функционального назначения, втом числе, космического питания. Монография рекомендована для подготовки научных и инженерно-технических работников, ведущих свою деятельность в области обеспечения жизнеспособности длительных автономных, втом числе космических, экспедиций. Сведения, изложенные в монографии, могут быть использованы при подготовке аспирантов, магистров и бакалавров, обучающихся по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнология"

Принципы проектирования состава и потребительских характеристик функциональных пищевых продуктов : [сборник статей] / Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии-филиал Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи ; под общей редакцией А. О. Камбарова [и др.]. – Москва : ДеЛи, 2023Библиогр. в конце разд.