Использовать эту книгу просто. В ней вы найдете: основы откроете для себя базовые продукты и рецепты японской кухни. Для каждой темы и каждого рецепта представлены инфографика и пояснение особенностей и тонкостей приготовления; рецепты - практическое применение базовых знаний в процессе приготовления японских блюд. Для каждого рецепта: отсылки к базовым рецептам, инфографика, облегчающая понимание состава блюд, а также пошаговые иллюстрации; иллюстрированный глоссарий - дополнительные сведения об использовании кухонных принадлежностей, продуктах и техниках приготовления, а также иллюстрации к ним.

Харада Сачие. Умами. Японская кухня в шагах и в тонкостях : [16+] / Сачиё Харада ; перевод с французского Я. Юрышевой ; иллюстрации Я. Варуцикоса ; фотографии П. Жавеля - (Кулинария).Алф. указ.: с. 284-286.