Вильям Васильевич Похлебкин – один из самых удивительных представителей советского времени, первый, кто научно и исторически подошел к вопросу кулинарного искусства. Его юбилей, 100-летие со дня рождения, мы отмечаем в 2023 году. В связи с такой впечатляющей датой издательство приняло решение переиздать его основные труды по кулинарии. Данная книга - первая в новой серии – совмещает две: "Моя кухня" и "Мое меню". В первой подробно рассматриваются основные виды блюд: супы, каши, вторые блюда, закуски, сладости, домашний хлеб и методы кулинарной обработки важнейших пищевых продуктов. Во второй - предложен определенный подход к составлению меню и показаны основные меню разных лет. Книги В. В. Похлебкина переиздавались много раз, как в советское время, так и в постсоветский период, в XXI веке, и они, мы надеемся, снова и снова будут привлекать внимание новых взрослеющих поколений своим тщательным подходом к теме, достоверностью фактов и рецептов и особенным проникновенным отношением автора к еде, мировой кухне и нашим традициями.

Похлебкин, Вильям Васильевич. Моя кухня. Мое меню : [к 100-летию со дня рождения : 16+] / Вильям Похлебкин. – Москва : Хлеб-соль : Эксмо, 2023. – 382 с. : ил. – (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание). – Алф. указ. рецептов: с. 380–382.