Настоящее издание подготовлено по случаю 60-летия научно-педагогической деятельности автора О. Н. Чечиной. Лабораторный практикум составлен в соответствии с государственным стандартом образования по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профиль "Технология бродильных производств и виноделие" и включает лабораторные работы по основополагающим химическим и химико-технологическим проблемам химии и технологии бродильных производств и виноделия. Предназначен для учебных занятий в 8-м семестре студентов факультета Технологии пищевых производств и биотехнологии, обучающихся по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профиль "Технология бродильных производств и виноделие". Полезен для научных и инженерно-технических работников. Методические указания предназначены обучающимся по специальностям "Биотехнология" и "Технология бродильных производств" для выполнения технологической части курсовых и дипломных проектов с элементами электробиотехнологии по дисциплине Оборудование и основы проектирования. Для преподавателей с химико-технологическим образованием

Чечина, Ольга Николаевна. Бродильные производства: химия и технология, проектирование : [лабораторный практикум] : направление "Продукты питания из растительного сырья", профиль "Технология бродильных производств и виноделие" / О. Н. Чечина, А. В. Зимичев. – Москва : КнигИздат, 2025Библиогр. в конце разд.