Ещё много столетий назад ржаной хлеб стал одной из важных составляющих пекарского искусства. Его приятный аромат и по сей день ассоциируется с самыми тёплыми и светлыми воспоминаниями детства - объятиями мамы, улыбкой бабушки и уютом деревенского утра. Надеюсь, книга поможет вам выработать свой стиль работы с ржаным тестом, главным результатом которого станет восхитительный ржаной хлеб, а также создать неповторимый гастрономический шедевр. Порадуйте себя и близких, приготовив свой ржаной хлеб.

Кириллов, Сергей. Ржаной хлеб : азбука пекаря : 12+ / Сергей Кириллов. – Москва : АСТ, 2022 - (Дело вкуса).Библиогр.: с. 187.