Знакомьтесь! — Новинки справочной литературы
В каталог

Знакомьтесь! — Новинки справочной литературы

1 октября
Уважаемые читатели! Предлагаем ознакомиться с самыми интересными изданиями, поступившими в третьем квартале 2026 года в справочно-библиографический фонд (ч/з 10). Поработать с печатными изданиями можно в едином научном читальном зале (3 этаж, к.310), а также в читальном зале справочной литературы (2 этаж, к.209), обратившись к дежурному библиографу. Третий квартал 2026 года
История
Документов: 13
Общественные науки
Документов: 13
Автор не указан
<Олег Николаевич Наумов=Наумов>: биобиблиографический указатель
Янус-К, 2026, 211 стр.
Настоящий указатель посвящен жизни и деятельности известного отечественного историка, генеалога, геральдиста, доктора исторических наук, профессора Олега Николаевича Наумова. Издание учитывает 1437 печатных работ ученого, содержит перечень литературы...
Бельский А. М.
Биографическая энциклопедия Орловского края : более 630 статей
Картуш, 2025, 478, [1] стр.
В книге известного орловского краеведа и поэта Александра Бельского представлены в алфавитном порядке биографии известных уроженцев Орловского края и тех замечательных личностей, кто побывал в нашем крае или имеет орловские корни, кто рассказывал в с...
Бичанина З. И.
Русский Север. Уникальная Россия : [12+]
АСТ, 2026, 159 стр.
Приглашаем вас в незабываемое путешествие по Русскому Северу с нашим подарочным путеводителем, который станет вашим верным спутником в исследовании этого удивительного и самобытного края. На страницах книги вы откроете для себя шесть уникальных регио...
Автор не указан
Города и районы Республики Адыгея. Люди, события, населенные пункты : библиографический указатель
Полиграф-Юг, 2025, 39 стр.
Указатель включает книги о городах и районах Адыгеи, рассказывающие об истории и современности населенных пунктов, их уроженцах - известных ученых, творческих и общественных деятелях
Ильин В. Н.
Улицы Ульяновска : краеведческий справочник-путеводитель : в 3 книгах и 2 приложениях, Кн. 1
2025, 716 стр.
Данное краеведческое издание включает 2277 современных и утраченных названий улиц муниципального образования "Город Ульяновск" с изложением краткой истории улиц, зданий, предприятий, учреждений, мостов и природных объектов города. Справочник адресова...
Иртенина Н. В.
Исторический атлас России : [история России в картах, событиях, фактах : 12+]
ОГИЗ, АСТ, 2026, 255 стр.
Этот атлас - путеводитель по истории России в период с III-II тыс. до н. э. до событий 2012 года. Необычайно комфортная для восприятия структура атласа поможет не только разобраться в море исторических дат, но и понять причинно-следственные связи меж...
Медведева О. В.
У каждого свой Арбат : прогулки по самому атмосферному району Москвы : [16+]
Бомбора, Эксмо, 2026, 123, [2] стр.
Перед вами путеводитель по одной из самых знаменитых улиц Москвы, где прошлое постоянно переплетается с настоящим. С этим гидом вы пройдете по различным тематическим маршрутам - от доходных домов и парадных до мистических мест, творческих мастерских,...
Автор не указан
Невероятный Крым : самые красивые места, куда хочется вернуться : [12+
Бомбора, Эксмо, 2026, 143 стр.
Крым - необыкновенной красоты полуостров с удивительной природой, богатой историей, великими архитектурными сооружениями и особой атмосферой. Самые знаменитые и интересные города, знаковые достопримечательности, нетуристические объекты и места, куда ...
Автор не указан
Нижегородский Кремль : путеводитель, история, легенды
Кварц, 2024, 32, [1] стр.
В путеводителе по Нижегородскому кремлю читатель найдет важнейшие события его строительства, развития и восстановления. История основания и развития Нижнего Новгорода и кремля - неразделимы. Названия крепостных башен разные: одни связаны с легендами ...
Автор не указан
Россия. Хроника столетий, 862-1917 : [для лиц старше 12 лет]
ОЛМА, Просвещение-Союз, Просвещение, 2026, 206 стр.
"Россия. Хроника столетий" объединяет в единый хронологический ряд все основные даты и факты Истории Государства Российского, собранные из трудов выдающихся историков - Карамзина, Костомарова, Иловайского, Ключевского, Соловьева и многих других. Эта ...
Автор не указан
Сэнсэй. Профессор. Историк : к 70-летию со дня рождения доктора исторических наук, профессора Сергея Ильича Кузнецова
Издательство ИГУ, 2026, 119 стр.
Издание включает обзор научной, педагогической, административной, международной деятельности доктора исторических наук, профессора кафедры мировой истории и международных отношений Иркутского государственного университета Сергея Ильича Кузнецова, пуб...
Автор не указан
Федотов Алексей Александрович : биобиблиографический указатель : [в связи с 50-летием]
Ивановский филиал Института управления, 2026, 207 стр.
Биобиблиографический указатель составлен в связи с 50-летием ученого, писателя и журналиста, заслуженного работника высшей школы Российской Федерации, заместителя директора Ивановского филиала ЧОУ ВО "Институт управления", профессора кафедры истории ...
Автор не указан
Энциклопедия Забайкалья. Забайкальцы - герои Отечества : к 80-летию Великой Победы
ЗабГУ, 2025, 304 стр.
Книга посвящена Героям Советского Союза и Героям России, родившимся на территории Забайкалья (с 1937 - территория Читинской области, с 2008 - Забайкальского края), призванным из региона на военную службу, служившим в частях и соединениях, располагавш...
Наука
Документов: 2
Общественные науки
Документов: 2
Зотеев А. В.
Большая энциклопедия баскетбола : игра миллионов, от первых бросков до легендарных чемпионов : иллюстрированное издание : [12+]
Бомбора, Эксмо, 2026, 203, [2] стр.
От первых бросков в корзину до накаленных финалов НБА и блистательных выступлений на Олимпийских играх. Эта книга проведет вас через все эпохи баскетбола
Автор не указан
Индикаторы цифровой экономики, 2026 : статистический сборник
Институт статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ, 2026, 302 стр.
Статистический сборник продолжает серию публикаций, посвященных статистическому анализу цифровой экономики в России. В издании приведены показатели, характеризующие деятельность организаций по созданию, распространению и использованию цифровых технол...
Сельское хозяйство
Документов: 1
Автор не указан
СПбГАУ: история и современность : библиографический указатель : к 120-летию со дня основания университета
СПбГАУ, 2025, 277 стр.
Библиографический указатель "СПбГАУ: история и современность" подготовлен к 120-летию Санкт-Петербургского государственного аграрного университета (СПбГАУ). Указатель составлен по материалам БД "История СПбГАУ". В библиографическом указателе представ...
Социология
Документов: 3
Общественные науки
Документов: 3
Автор не указан
Общенациональная и гражданская идентичность региональных сообществ : систематический библиографический указатель
Институт наследия, 2025, 427 стр.
Издание включает библиографическую информацию, характеризующую теоретические и прикладные аспекты формирования идентичности региональных сообществ в современной России, систематизированную по тематическому принципу. Во второе издание библиографическо...
Автор не указан
Петербургская школа PR : биобиблиографический справочник
Издательство Санкт-Петербургского государственного экономического университета, 2026, 114 стр.
В справочнике представлены биографии некоторых представителей Петербургской школы паблик рилейшнз и тематическая библиография их работ по проблемам публичных коммуникаций. Сборник адресован студентам, преподавателям, экспертам по коммуникациям и всем...
Автор не указан
Современная демографическая энциклопедия : в 2 томах, Т. 1 : А-Н
2026, 503, [1] стр.
"Современная демографическая энциклопедия" - научное издание, содержит статьи на социально-демографические темы, раскрывает роль демографических процессов в сфере занятости, рынка труда, росте национального человеческого капитала. Многие статьи посвя...
Филология
Документов: 15
Общественные науки
Документов: 15
Автор не указан
<Дмитрий Коржов=Коржов>: писатель, литературный критик, краевед : биобиблиографический указатель : [к 55-летию Д. В. Коржова]
МГОУНБ, 2026, 106 стр.
В указателе собраны сведения о прозаических и поэтических публикациях Дмитрия Валерьевича Коржова, вышедших как отдельными изданиями, так и опубликованных в коллективных сборниках или периодической печати в 1992-2026 годах, а также материалы, посвяще...
Автор не указан
<Сергей Владимирович Савинков=Савинков> : биобиблиографический указатель
ВГПУ, 2025, 63 стр.
Биобиблиографический указатель подготовлен к юбилею доктора филологических наук Воронежского государственного педагогического университета С. В. Савинкова и посвящен его научной и педагогической деятельности. Данное издание содержит биографические и ...
Автор не указан
Биобиблиографический указатель (к 80-летию со дня рождения) доктора филологических наук, профессора Валерия Михайловича Калинкина
Издательство Донецкого государственного педагогического университета, 2026, 61 стр.
Указатель содержит библиографическую информацию о научной и педагогической деятельности Валерия Михайловича Калинкина - известного лингвиста, ведущего учёного в области поэтонимологии (литературно-художественной ономастики). Издание адресовано препод...
Автор не указан
Великий сатирик жизни : (к 200-летию со дня рождения М. Е. Салтыкова-Щедрина) : библиографический указатель
Библиотека им. Горького, 2026, 94, [1] с., [3] л. цв. ил. стр.
Библиографический указатель подготовлен к юбилею М. Е. Салтыкова- Щедрина. В нем представлены книги, журнальные и газетные статьи из фонда Рязанской областной универсальной научной библиотеки имени Горького. Издание адресовано специалистам библиотек ...
Автор не указан
Веренинова Жанна Борисовна : к 85-летию со дня рождения : биобиблиографический указатель
МГЛУ, 2024, 85 стр.
Биобиблиографический указатель раскрывает научную, творческую и педагогическую деятельность Жанны Борисовны Верениновой, профессора, кандидата филологических наук, профессора кафедры фонетики английского языка МГЛУ, преподавателя высшей школы и компо...
Крапива В.
Все тайны романа "Мастер и Маргарита" : [более 500 статей, посвященных главному роману Михаила Булгакова : 16+]
АСТ, Астрель-СПб, 2026, 476, [1] стр.
Путеводитель по миру, героям, истории создания и времени великого романа. Литературная энциклопедия, посвященная главному роману михаила булгакова, содержит более 500 статей и подробнейшим образом рассматривает его во всех возможных аспектах. История...
Минц М. М.
Библиография Средиземья : творчество Дж. Р. Р. Толкина и его изучение в России и за рубежом : указатель источников и литературы : версия 3.0, 5 марта 2025 года
ИНИОН РАН, 2025, 385 стр.
Рубрицированный и аннотированный указатель опубликованных произведений Дж. Р. Р. Толкина (включая черновики, опубликованные посмертно) и их русских переводов, а также исследовательской, научно-популярной и справочной литературы по толкинистике, главн...
Мюллер В. К.
Самый большой англо-русский, русско-английский словарь : около 500000 слов : [12+]
Эксмо, 2026, 957 стр.
Самый полный англо-русский и русско-английский словарь - надёжный справочник, к которому можно обращаться снова и снова. Издание включает современную лексику, идиомы, разговорные и сленговые формы, профессиональную и научную терминологию. Транскрипци...
Автор не указан
Пушкинский заповедник : справочник : [путеводитель]
Пушкинский заповедник, 2023, 82, [1] стр.
Настоящее издание содержит обзорную и справочную информацию, касающуюся Государственного музея-заповедника А. С. Пушкина "Михайловское", или Пушкинского Заповедника. Предназначено для посетителей музея-заповедника
Раевская О. В.
Французско-русский, русско-французский словарь: около 150 000 слов : 6+
Lingua, АСТ, 2026, 639 стр.
Перед вами авторитетный французско-русский и русско-французский словарь О. В. Раевской, широко известный и востребованный в практике изучения и преподавания французского языка. Словарь содержит обширный корпус актуальной лексики, включая устойчивые с...
Темирбулатова С. М.
Хайдакско-русский словарь
АЛЕФ, 2025, 521 стр.
Словарь включает в себя около 7 тысяч слов и словоформ санчинского говора хайдакского языка-диалекта, включённого в наддиалектное объединение с общим даргинским литературным языком. Имена существительные, местоимения и глаголы снабжаются формантами о...
Ткачев А. В.
Москва Толстого, 1837-1910 гг. : [энциклопедия : в 2 томах], Т. 1
2025, 805 стр.
2-томная энциклопедия А. В. Ткачева "Москва Толстого" - уникальное исследование известного писателя-толстоведа, автора книг "Подпоручик Севастопольский", "Лев Толстой. Кавказский роман", "Толстой и античность", итог 8-летних разысканий. Она родилась ...
Ткачев А. В.
Москва Толстого, 1837-1910 гг. : [энциклопедия : в 2 томах], Т. 2
2025, 716 стр.
2-томная энциклопедия А. В. Ткачева "Москва Толстого" - уникальное исследование известного писателя-толстоведа, автора книг "Подпоручик Севастопольский", "Лев Толстой. Кавказский роман", "Толстой и античность", итог 8-летних разысканий. Она родилась ...
Автор не указан
Человек долгой весны : биобиблиографический указатель : к 95-летию со дня рождения Ю. Рытхэу
Кордис, 2025, 125 с., [8] л. цв. ил. стр.
Биобиблиографический указатель подготовлен к 95-летию со дня рождения первого профессионального чукотского писателя Юрия Сергеевича Рытхэу. Для студентов, преподавателей гуманитарных факультетов вузов, учителей общеобразовательных школ, литературовед...
Автор не указан
Энциклопедия жизни и творчества Виктора Астафьева : 12+, Т. 1
2026, 191 стр.
Книга полностью посвящена Виктору Астафьеву. Размещена его расширенная биография. Все основные даты жизни и творчества писателя объединены отдельной главой. Перечислены все книги автора, вышедшие с начала его литературной деятельности и до 2022 года....
Универсальные науки
Документов: 2
Автор не указан
Исторический факультет Сыктывкарского государственного университета : (1972-2022) : биобиблиографический указатель
Центр гуманитарных инициатив, 2025, 463, [2] стр.
В 2022 г. отметил свое 50-летие Сыктывкарский государственный университет имени Питирима Сорокина, а вместе с ним и один из двух первых его факультетов - исторический (первоначально историко-филологический, а сегодня Институт истории и права). Настоя...
Автор не указан
Краеведческая библиография: Славянский район Краснодарского края : ретроспективный указатель литературы
Фуфалько Б. Д., 2025, 218 стр.
Библиографический указатель включает печатную краеведческую литературу (с 1869 г.) о городе Славянске-на-Кубани и Славянском районе Краснодарского края, относящуюся к региону по содержанию, независимо от места издания и языка, а также - изданную на е...
Экономика
Документов: 3
Общественные науки
Документов: 3
Кожевников С. А., Патракова С. С., Лебедева М. А.
Социально-экономическое пространство регионов Северо-Запада России : научно-справочный атлас
ВолНЦ РАН, 2026, 73 стр.
Издание содержит оценку ключевых тенденций, особенностей и проблем пространственного развития Северо-Западного федерального округа, а также входящих в его состав субъектов РФ в постсоветский период (1990-2023 гг.). Пространственное развитие макрореги...
Автор не указан
Ленинградская область... : [статистический ежегодник], ... в 2024 году
2025, 216 стр.
В сборнике представлены материалы, отражающие явления и процессы, происходящие в экономике и социальной сфере Ленинградской области. Данные приведены за 2018-2024 годы. В сборник включено более 300 таблиц и графиков. По ряду показателей информация пр...
Автор не указан
Промышленность в странах Содружества Независимых Государств, 2020-2024 : статистический сборник
Статкомитет СНГ, 2026, 149, [2] стр.
Межгосударственный статистический комитет СНГ образован в 1992 году во исполнение решения глав правительств государств - участников СНГ от 30 декабря 1991 года. Основываясь на резолюции Генеральной Ассамблеи ООН, предоставившей Содружеству Независимы...
Искусство
Документов: 2
Общественные науки
Документов: 2
Автор не указан
Музыкальный театр Республики Карелия : указатель литературы : [12+]
КарНЦ РАН, 2026, 256, [1] стр.
Указатель включает более полутора тысяч библиографических записей на книги, статьи из сборников, журналов и газет, посвящённые истории становления музыкального театра в Карелии на протяжении XX века. Он предназначен всем, кто интересуется историей ку...
Автор не указан
Энциклопедия патриотических песен, Т. 1
2026, 560 стр.
В издании публикуется информация о песнях патриотического содержания. В томе представлены исторические справки о создании, тексты, ноты, аккорды, биографии авторов текста, музыки и лучших исполнителей 50 песен. Энциклопедия является некоммерческим на...
Государство и право
Документов: 2
Общественные науки
Документов: 2
Автор не указан
Указатель литературы по судебной экспертизе за..., 2023-2024 гг.
РФЦСЭ, 2025, 327 стр.
Приведена библиография по общим вопросам судебной экспертизы, конкретным родам (видам) экспертиз, автоматизации, информационному и математическому обеспечению судебной экспертизы и иным вопросам. Справочник рассчитан на судебных экспертов и юристов, ...
Автор не указан
Указатель материалов, опубликованных в "Московском журнале международного права" в 2015-2025 гг.
Статут, 2026, 77 с., [1] л. цв. ил. стр.
Настоящий указатель содержит материалы, опубликованные в "Московском журнале международного права" в 2015-2025 гг. Они посвящены различным теоретическим и практическим международно-правовым аспектам и проблемам, включая вопросы международного и внутр...
Философия, психология
Документов: 1
Автор не указан
<Ф. В. Лазарев=Лазарев>. Библиографический указатель (к 85-летию)
Ариал, 2024, 63 стр.
Родился 23 декабря 1938 года в Улан-Удэ в Бурятии. Окончил философский факультет Московского государственного университета в 1961 году. Работал ассистентом в Ташкентском институте инженеров железнодорожного транспорта в 1961-1963 годах. В 1966 году в...
Горное дело
Документов: 1
Автор не указан
Библиографический указатель изданий А. В. Дерюшева
Кузбасский государственный технический университет, 2026, 64 стр.
Библиографический указатель посвящён 70-летию A. В. Дерюшева. Структура издания состоит из предисловия и трёх разделов, содержащих краткие биографические сведения о юбиляре, библиографическое описание информационных ресурсов, созданных с его участием...
Физика, математика
Документов: 4
Естественные науки
Документов: 4
Автор не указан
Егоров Иван Егорович : доктор физико-математических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы Российской Федерации, заслуженный деятель науки Республики Саха (Якутия), академик Академии наук РС (Я), кавалер ордена "Полярная звезда" : биобиблиографический указатель
Издательский дом СВФУ, 2026, 91 с., [4] л. цв. ил. стр.
Биобиблиографический указатель продолжает серию "Доктора наук, профессора СВФУ", посвящен известному ученому, доктору физико-математических наук, профессору, заслуженному работнику высшей школы РФ, заслуженному деятелю науки Республики Саха (Якутия),...
Автор не указан
Космос. От планет к галактикам : большая иллюстрированная энциклопедия : [12+
Эксмо, 2025, 251, [2] стр.
Наш иллюстрированный атлас - это пропуск в удивительный мир космоса: от соседних планет до загадочных галактик. Познакомившись с ним, вы узнаете, как устроена Солнечная система, как формировались планеты и звезды, какие тайны скрывает бескрайний косм...
Автор не указан
Математика силы дает... : к 70-летию со дня рождения доктора физико-математических наук, профессора Олега Викторовича Кузьмина
Издательство ИГУ, 2025, 123 стр.
Издание включает предисловие, отражающее жизненный путь, научную и педагогическую деятельность доктора физико-математических наук, профессора Иркутского государственного университета Олега Викторовича Кузьмина, статью его ученицы и хронологический ук...
Автор не указан
С геометрией на ты! : к 80-летию со дня рождения доктора физико-математических наук, профессора Павла Яковлевича Грушко (1946-2008)
Издательство ИГУ, 2026, 43 стр.
Издание включает предисловие, отражающее жизненный путь, научную и педагогическую деятельность доктора физико-математических наук, профессора Иркутского государственного университета Грушко Павла Яковлевича, статьи его коллег и учеников, хронологичес...
Строительство и архитектура
Документов: 3
Технические науки
Документов: 3
Автор не указан
Волокитин Геннадий Георгиевич : биобиблиографический указатель
Издательство ТГАСУ, 2026, 179 стр.
В переработанном и дополненном издании биобиблиографического указателя 2021 г. представлены биографические и библиографические данные, отражающие научную и педагогическую деятельность, сведения о жизни Г. Г. Волокитина, доктора технических наук, проф...
Кох В.
Энциклопедия архитектурных стилей : [классический труд по европейскому зодчеству от античности до современности]
РИПОЛ классик, 2025, 528 стр.
Большая энциклопедия архитектурных стилей Вильфрида Коха представлена в 34-м исправленном и переработанном издании и является с момента своего первого выхода в свет в 1982 г. всеобъемлющим справочником для всех интересующихся историей ис- кусства и н...
Яровая М. С.
Загадки архитектуры. Главные сооружения в мире : [12+]
ОГИЗ, АСТ, 2026, 223 стр.
Архитектура имеет огромную силу воздействия. Она может дарить ощущение гармонии или вызывать тревогу, подавлять или придавать уверенности, прославлять. Но она также отражает многочисленные факторы, многое рассказывая нам о прошлом и настоящем. Это пр...
Науки о земле
Документов: 2
Естественные науки
Документов: 2
Автор не указан
Большой энциклопедический словарь Сибири : 12+, Т. 1
2025, 407 стр.
Словарь охватывает обширную информацию о географии, природе, истории, экономике и культуре Сибири
Иванов Д. В.
Русские первооткрыватели : от Антарктиды и Аляски до Амазонии и Новой Гвинеи : открытия и исследования на разных континентах в картах, событиях, фактах : большой иллюсрированный атлас : [12+]
ОГИЗ, АСТ, 2026, 159 стр.
Русские первооткрыватели внесли огромный вклад в дело изучения Земли. Экспедиция Беллинсгаузена-Лазарева проникла на Крайний Юг и открыла ледяной материк - Антарктиду. Центральноазиатские путешествия Николая Пржевальского познакомили мир с Тибетом, Г...
Биология
Документов: 1
Горбатовский В. В.
Дальний Восток. Уникальная Россия : [12+]
АСТ, 2026, 184 стр.
Книга представляет собой путеводитель по уникальным природным территориям Дальнего Востока - самого большого и наименее заселённого региона России, где максимально сохранилась девственная природа. Автор делится личными впечатлениями от многолетних пу...
Военное дело
Документов: 1
Малиновская Н. Р., Юрина Е. В.
Имена Победы : [в 2 томах], Т. 1
2025, 392, [5] стр.
Книга посвящена плеяде выдающихся советских полководцев и военачальников Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. Главы о них составлены на основе уникальных материалов из семейных архивов полководцев, музейных и архивных фондов. Издание содержит св...
Религия
Документов: 2
Общественные науки
Документов: 2
Автор не указан
Русские православные храмы на Аляске : энциклопедический справочник
Институт Наследия, 2026, 382, [1] с., [15] л. цв. ил. стр.
В энциклопедическом справочнике приводятся сведения о более 100 церквях и часовнях, находившихся и находящихся на Аляске, выявленных авторами по различным письменным и изобразительным материалам. Рассматривается архитектура православных храмов и часо...
Силонов С. М.
Духовенство Ачинской округи в дореволюционное время : биографический справочник
Амальгама, 2025, 619 стр.
В книге собраны биографии представителей духовенства, служивших в приходах Ачинской округи в дореволюционное время. В оборот введены неопубликованные документы из фондов архивов Красноярского края (ГАКК) и города Тобольска (ГАТ). Предназначена для ис...
Техника
Документов: 2
Технические науки
Документов: 2
Таддеи М.
Леонардо да Винчи. Изобретения великого мастера : 3D-реконструкция : 12+
ОГИЗ, АСТ, 2026, 236, [4] стр.
Большинство изданий о машинах Леонардо да Винчи (1452-1519) ограничиваются факсимиле или упрощенными иллюстрациями, которые неподготовленному читателю могут быть совершенно непонятны. Автор этой книги опирается на точные виртуальные 3D-модели, создан...
Автор не указан
Цивилизация : иллюстрированный атлас открытий и изобретений : [живые страницы внутри : 12+]
АСТ, 2026, 159 стр.
Эта книга - экскурс в историю важнейших изобретений и открытий, определивших развитие человечества. Здесь представлены ключевые достижения науки и техники - от древнейших технологических решений, таких как колесо и плуг, до современных прорывов вроде...
Химическая технология
Документов: 1
Автор не указан
Хлеб : энциклопедический справочник
Профессия, 2026, 607 стр.
Справочник содержит около 2500 терминов и определений, охватывающих технологии, качество и научные основы производства хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассматриваются вопросы технологического и лабораторного оборудования, сырья и ...